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Revision 1702 Jul 2012 - RosimeireSantos

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Docentes - Departamento da Ciência dos Alimentos

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Andrea Sgrillo Pedreira Torres

e-mail: deastorres@terra.com.br; deasgrillo@hotmail.com
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Asdrubal Vieira Senra
e-mail:
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Celina Maria Pereira Alonso
e-mail:
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  Dalva Maria da Nóbrega Furtunato
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Graduação Farmácia e Bioquímica - UFRN -1978; Mestrado - Tecnologia de Alimentos - UNICAMP- 1982; Doutorado - Química Analítica - UFBA - 2004
dalvamnf@ufba.br; dalvamnf@terra.com.br
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e-mail: dalvamnf@ufba.br; dalvamnf@terra.com.br
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Deusdélia Teixeira de Almeida

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Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos
delia@ufba.br
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e-mail: delia@ufba.br
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Euzélia Lima Souza
e-mail: euzeliasouza@yahoo.com.br
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Ingrid Cardoso Fideles

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Graduação - Bacharelado em Nutrição - Universidade Federal da Bahia; Mestrado em Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Viçosa.
ingridcf@ufba.br
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e-mail: ingridcf@ufba.br
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Iracema Santos Veloso

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Doutora em Saúde Pública; Mestre em Saúde Coletiva; Especialista em Metodologia em Ensino Superior; Graduada em Nutrição
iravel@ufba.br; iravel4@hotmail.com
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e-mail: iravel@ufba.br; iravel4@hotmail.com
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Itaciara Larroza Nunes

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Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) - Mestrado em Engenharia de Alimentos (subárea Ciência de Alimentos) pela Fundação Universidade Federal de Rio Grande (FURG) - Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
itaciara@ufba.br
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e-mail: itaciara@ufba.br
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Ivaldo Nidio Sitonio Trigueiro

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Prof. Adjunto III do Departamento de Ciência dos Alimentos; Mestre em Nutrição - UFPE; Doutor em Ciência dos Alimentos com área de concentração em Bromatologia-USP; Especialista em Direito Sanitário - USP; Pós-Doutorado em Direito Sanitário - Faculdade de Práticas de Saúde Pública - CEPEDISA - USP
ival@ufba.br
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e-mail: ival@ufba.br
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Jamacy Costa Souza

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Mestre em Nutrição Humana Aplicada - USP; Nutricionista - UFRJ
jamacy@ufba.br
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e-mail: jamacy@ufba.br
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José Ângelo Wenceslau Góes

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Graduação em Nutrição - UFBA; Mestrado em Ciências dos Alimentos - UFLA; Doutorado em Saúde Pública - UFBA
joseang@ufba.br
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e-mail: joseang@ufba.br
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Lílian Lessa Andrade

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Graduação em Nutrição (UNEB-1997), Mestre em Nutrição (UFBA-2004), Especialização em Práticas Educacionais na Área de Saúde (FDC-2001), Especialização em Consciência e Educação (ISEO-2008)
liilanl@ufba.br
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e-mail: liilanl@ufba.br
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Márcia Regina da Silva

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Graduação em Nutrição - UFV; Especialização em Cont. Qual. de Alimentos - UFBA; MS em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFV; DS em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFV
marregis@ufba.br
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e-mail: marregis@ufba.br
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Maria Cecília Sá Pinto Rodrigues da Costa

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Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia – UFBA (1980), especialização em Alimentos pela UFBA (1990), mestrado em Nutrição pela UFBA (2000) e doutorado em Saúde Pública – UFBA (2009).
marcosta@superig.com.br
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e-mail: marcosta@superig.com.br
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Maria da Purificação Nazaré Araújo

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Graduação em Nutrição-UFBA; Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos-UFBA; Mestrado em Nutrição-UFBA
puri@ufba.br
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e-mail: puri@ufba.br
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Maria da Conceição Pereira da Fonseca

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Graduação em Nutrição – UFPA, 1993; Mestrado em Nutrição Básica e Experimental, 1998 – UNICAMP; e Doutorado em Alimentos e Nutrição, 2004- UNICAMP.
mcfonsec@ufba.br, mcfonseca@gmail.com
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e-mail: mcfonsec@ufba.br, mcfonseca@gmail.com
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Marilena Pacheco Assunção

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Graduação em Nutrição, UFBA -1979; Especialização - Metodologia da pesquisa na área da saúde, UFMT - 1983; Mestrado - Ciências Agrárias - Desenvolvimento social, UFBA - 1999; Doutorado em Engenharia da Produção - Área da Ergonomia, UFSC - 2008.
marilena@ufba.br;
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e-mail: marilena@ufba.br
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Neuza Maria Miranda dos Santos

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Profa. Assistente Depto. de Ciências dos Alimentos; Mestre em Ciências dos Alimentos (FCF/USP); Doutoranda em Ciência de Alimentos (FEA/UNICAMP)
neuzami@ufba.br; neuzami2004@yahoo.com.br
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e-mail: neuzami@ufba.br; neuzami2004@yahoo.com.br
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Odilon Braga Castro
e-mail:
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Rogeria Comastri de Castro Almeida

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Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa; Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas; Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas; Pós-Doutorado em "Food Science" pela University of Florida - EUA
rogeriac@ufba.br
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e-mail: rogeriac@ufba.br
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Roseanne Porto Dantas

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Especialista em Nutrição Materno Infantil; Mestra em Ciência dos Alimentos; Doutora em Ciência dos Alimentos
dantasroseanne@ig.com.br
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e-mail: dantasroseanne@ig.com.br
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Rosemary da Rocha Fonseca

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Graduação em Nutrição / UFPA
Especialização: Tecnologia dos Alimentos / UFPA
Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde / UFPA
rosefonseca@ufba.br
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e-mail: rosefonseca@ufba.br
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Ryzia de Cássia Vieira Cardoso

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Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1999) pela Universidade Federal de Viçosa/MG
ryzia@ufba.br
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e-mail: ryzia@ufba.br
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Tereza Cristina Braga Ferreira
e-mail:
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Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira
e-mail:
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Walison Fábio Rogério
Professor do Curso de Gastronomia da Universidade Federal da Bahia e Mestrando do Curso de Pós Graduação da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Nutricionista formado pela Universidade Estadual Paulista - UNESP/Botucatu - S.P. (2005) e Cozinheiro Chef Internacional formado pelo Senac Águas de São Pedro - S.P.(2006).

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walisonrogerio@yahoo.com.br
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e-mail walisonrogerio@yahoo.com.br
 
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