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Revision 207 May 2009 - FlavioAraujo

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Neuza Maria Miranda dos Santos

Revision 115 Apr 2009 - FlavioAraujo

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Neuza Maria Miranda dos Santos

Resumo da titulação:
Profª. Assistente Depto. de Ciências dos Alimentos, Mestre em Ciências dos Alimentos (FCF/USP), Doutoranda em Ciência de Alimentos (FEA/UNICAMP)

Área de atuação:
Toxicologia de Alimentos e Vigilância alimentar e nutricional

Linha de Pesquisa:
Compostos tóxicos em alimentos
Determinação e avaliação da ingestão potencial de aditivos alimentares e contaminantes. Estudo de substancias tóxicas naturalmente presentes em alimentos e formadas durante o processamento. Avaliação de risco.

Vigilância alimentar e nutricional
Ênfase em comunidades tradicionais (pescadores). Implementação de estratégias de segurança alimentar para grupos especiais.

Disciplinas:
NUT 129 - Toxicologia dos Alimentos (Graduação)
NUT 168 - Dietas Não Convencionais (Graduação)
NUT 454 - ACC – Vigilância alimentar, nutricional e ambiental em Ilha de Maré, Salvador

E-mail:
neuzami@ufba.br; neuzami2004@yahoo.com.br

Contato:
(71) 32837732 / 7705

Endereço:
Avenida Araújo Pinho, 32. Canela. Salvador- Bahia CEP: 40 110 150 Escola de Nutrição- UFBA

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